AOP Costières de Nîmes Nemausa rosé 2015 1 étoile
« Christophe Aguilar a repris le domaine familial en 1999, alors 12 ha en vins de pays apportés à la coopérative. Après des travaux de réencépagement et l’achat d’un domaine voisin, il conduit aujourd’hui 70 ha en bio certifié, dont une vingtaine en costières de Nîmes.
Issue du pressurage direct du grenache, épaulé par la syrah et le carignan, cette cuvée revet une robe claire à peine teintée de rose, auquel répond un nez élégant de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques. Ronde et fraichee à la fois, bien équilibrée, la bouche offre une longue finale acidulée sur les agrumes – pamplemousse et note citronnée. Idéal à l’apéritif. (2016-2017 – rillettes de poisson) »